マークジェイコブスWEBinfo
使える女性一押しのアバクロンビー＆フィッチのコンビニが変更決定しました。
商品販売の時間差攻撃。それはメニューにあるものを一斉に五〇円ずつ上げたりするのではなく、たとえば中華料理の店なら、麺類の値段はそのまま。で、御飯ものだけを上げるという方法。これだと、今までチャーハンを食べていた人も、それなち今日はラーメンにしよう、と選択できて、それほど抵抗がない。それからまた数か月後に麺類も上げればいいのである。もう少し高級感のある店の場合、値上げと同時に料理の見かけのグレードを上げるという、目くらまし作戦がとれる。値上げしたかわりに、今まではライスの上にカレーを乗せた状態で出していたものを、カレーは別のソースポットに入れて出したりするのだ。プラスの費用はソースポット代だけだが、そんなのたいした額ではない。しかし、高級になったと、客はだまされて、高くなっても納得してしまう。ステーキのつけあわせを、ポテトとニンジンだけだったのに、コーンもそえてみるとかも、そんな手のひとつ。ミニサラダがつきました、というだけでなぜか三〇〇円上がっても、納得するらしい。また、ある日突然値上げするのではなく、客も知らないうちに値上げしている、という高等戦術もある。クリスマスとか、年末年始、子供の日、あるいは夏休みなどに、期間限定特別として、いつもより高いけど、内容も高級になったようなメニューをつくる。それを一か月くらい続ければ、客もそっちになれてくる。やがて、その期間が過ぎても、その値段のままレギュラーメニューにしてしまう、というものだ。。このように、値上げするのにも、けっこう知恵と手間とコストがかかっているようだ。それでも、値上げしたほうが儲かるのに違いない。